Premium-Seiten ohne Registrierung:

Auktionsarchiv: Los-Nr. 123

Les enfants jardiniers et l'élevage du

Schätzpreis
18.000 € - 20.000 €
ca. 20.410 $ - 22.678 $
Zuschlagspreis:
n. a.
Auktionsarchiv: Los-Nr. 123

Les enfants jardiniers et l'élevage du

Schätzpreis
18.000 € - 20.000 €
ca. 20.410 $ - 22.678 $
Zuschlagspreis:
n. a.
Beschreibung:

Les enfants jardiniers et l'élevage du vin Très beau et rare panneau de tapisserie de boiseries, des Manufactures de la cité de Lille, et tissé à la fin du XVIIème siècle dans les ateliers de Guillaume WERNIERS (1688- 1720). Notre panneau appartient à une suite de tentures (en probablement 8 panneaux) ayant pour registre les enfants jardiniers d'après des cartons de David Teniers Notre panneau à pour référence et l'élevage du vin. On peut la considérer comme l'un des chefs-d'oeuvre tissés dans cette manufacture. Cette suite de tentures fut produite en réponse commerciale à celle dessinée par Charles Le Brun (1619- 1690) pour la Manufacture Royale des Gobelins en 1685. Laine et soie H: 226 - L: 311 cm. Expert: Frank Kassapian 06 58 68 52 26 - frank.kassapian@yahoo.fr L'élevage du vin prend place entre la fin de la vinification (opérations succédant à la cuvaison) et l'assemblage final précédant la mise en bouteille. Pour certains spiritueux, elle intervient directement après leur assemblage succédant à leur distillation ou à leur fermentation alcoolique (cas de l'hydromel notamment). Le processus d'élevage, variant selon les types d'élevage et la typologie du liquide concerné, permet notamment de: - purifier le liquide (par soutirage, bâtonnage, collage...) - faire évoluer les arômes du liquide - compléter la structure du liquide (par l'apport de tanins permettant notamment d'optimiser le potentiel de garde) - concentrer les caractéristiques organoleptiques du liquide (par ouillage ou par solera) - faire évoluer la pigmentation du liquide - modifier certaines caractéristiques biochimiques ou physico-chimiques du liquide élevé par: levurage naturel post-fermentaire (vin de voile), oxydation (rancio), piqûre acétique (vinaigre de vin et vinaigre balsamique)... L'élevage en cuve dure de 1 à 2 mois pour le vin primeur et plusieurs mois ou années pour le vin de garde. Pendant cette période, les fines particules en suspension dans le vin se déposent doucement au fond de la cuve pour former une lie, la partie liquide seule étant mise en bouteille. L'élevage est économique comparativement à l'élevage sous fût et permet de conserver la typicité du vin. Cet élevage présente en outre divers avantages et inconvénients selon le type de cuve: béton, inox, bois, fibre de verre... L'élevage «sous bois» est pour bon nombre d'oenophiles et d'amateurs de spiritueux un gage de qualité. S'il est recommandé pour des vins de garde et des spiritueux pour lesquels des arômes boisés peuvent être recherchés avec un succès gustatif certain, il n'a pas pour autant vocation universelle. Le choix des bois et l'intensité du brûlage des fûts sont essentiels quant à la palette aromatique recherchée pour un liquide spécifique. Ainsi, bon nombre de domaines viticoles élèvent leurs vins dans des fûts neufs (élevage dit à 100 % bois-neuf), l'apport de tanins par le bois (boisage) étant alors important. De ce fait, seuls des raisins très sains et de grande qualité organoleptique justifient, supportent et méritent le boisage. Ceci explique les arômes trop vanillés ou trop empyreumatiques (résultant d'une trop forte intensité de brûlage du bois) déplorés par certains dégustateurs, car ce traitement mal maîtrisé ou inadapté peut oblitérer la typicité résultant du terroir viticole lorsque les vins sont jeunes. A contrario, certaines eaux de vie sont élevées en fûts usagés, à l'instar du whisky: fûts de bourbon, de porto, de sauternes et d'autres grands bordeaux... Dionysos pour les Grecs, Bacchus pour les Romains, dieu du vin, parfois vêtus d'une peau de chèvre, est celui qui répand la joie de vivre dans l'abondance. Il est dieu, maître de l'animal enfouit en chaque homme, mais aussi de la fertilité humaine. Les Bacchanales, fêtes religieuses en son honneur, était exubérante et licencieuse. Comme la chèvre était le symbole de la force de la vie et de la fertilité, il a été sacrifié pendant les fêtes de Dionysos (Bacchus), appelé les Bacchanales. Les Bacchanales Le suje

Auktionsarchiv: Los-Nr. 123
Auktion:
Datum:
12.04.2016
Auktionshaus:
Aguttes
bis avenue Charles de Gaulle 164
92200 Neuilly sur Seine
Frankreich
+33 (0)1 47455555
+33 (0)1 47455431
Beschreibung:

Les enfants jardiniers et l'élevage du vin Très beau et rare panneau de tapisserie de boiseries, des Manufactures de la cité de Lille, et tissé à la fin du XVIIème siècle dans les ateliers de Guillaume WERNIERS (1688- 1720). Notre panneau appartient à une suite de tentures (en probablement 8 panneaux) ayant pour registre les enfants jardiniers d'après des cartons de David Teniers Notre panneau à pour référence et l'élevage du vin. On peut la considérer comme l'un des chefs-d'oeuvre tissés dans cette manufacture. Cette suite de tentures fut produite en réponse commerciale à celle dessinée par Charles Le Brun (1619- 1690) pour la Manufacture Royale des Gobelins en 1685. Laine et soie H: 226 - L: 311 cm. Expert: Frank Kassapian 06 58 68 52 26 - frank.kassapian@yahoo.fr L'élevage du vin prend place entre la fin de la vinification (opérations succédant à la cuvaison) et l'assemblage final précédant la mise en bouteille. Pour certains spiritueux, elle intervient directement après leur assemblage succédant à leur distillation ou à leur fermentation alcoolique (cas de l'hydromel notamment). Le processus d'élevage, variant selon les types d'élevage et la typologie du liquide concerné, permet notamment de: - purifier le liquide (par soutirage, bâtonnage, collage...) - faire évoluer les arômes du liquide - compléter la structure du liquide (par l'apport de tanins permettant notamment d'optimiser le potentiel de garde) - concentrer les caractéristiques organoleptiques du liquide (par ouillage ou par solera) - faire évoluer la pigmentation du liquide - modifier certaines caractéristiques biochimiques ou physico-chimiques du liquide élevé par: levurage naturel post-fermentaire (vin de voile), oxydation (rancio), piqûre acétique (vinaigre de vin et vinaigre balsamique)... L'élevage en cuve dure de 1 à 2 mois pour le vin primeur et plusieurs mois ou années pour le vin de garde. Pendant cette période, les fines particules en suspension dans le vin se déposent doucement au fond de la cuve pour former une lie, la partie liquide seule étant mise en bouteille. L'élevage est économique comparativement à l'élevage sous fût et permet de conserver la typicité du vin. Cet élevage présente en outre divers avantages et inconvénients selon le type de cuve: béton, inox, bois, fibre de verre... L'élevage «sous bois» est pour bon nombre d'oenophiles et d'amateurs de spiritueux un gage de qualité. S'il est recommandé pour des vins de garde et des spiritueux pour lesquels des arômes boisés peuvent être recherchés avec un succès gustatif certain, il n'a pas pour autant vocation universelle. Le choix des bois et l'intensité du brûlage des fûts sont essentiels quant à la palette aromatique recherchée pour un liquide spécifique. Ainsi, bon nombre de domaines viticoles élèvent leurs vins dans des fûts neufs (élevage dit à 100 % bois-neuf), l'apport de tanins par le bois (boisage) étant alors important. De ce fait, seuls des raisins très sains et de grande qualité organoleptique justifient, supportent et méritent le boisage. Ceci explique les arômes trop vanillés ou trop empyreumatiques (résultant d'une trop forte intensité de brûlage du bois) déplorés par certains dégustateurs, car ce traitement mal maîtrisé ou inadapté peut oblitérer la typicité résultant du terroir viticole lorsque les vins sont jeunes. A contrario, certaines eaux de vie sont élevées en fûts usagés, à l'instar du whisky: fûts de bourbon, de porto, de sauternes et d'autres grands bordeaux... Dionysos pour les Grecs, Bacchus pour les Romains, dieu du vin, parfois vêtus d'une peau de chèvre, est celui qui répand la joie de vivre dans l'abondance. Il est dieu, maître de l'animal enfouit en chaque homme, mais aussi de la fertilité humaine. Les Bacchanales, fêtes religieuses en son honneur, était exubérante et licencieuse. Comme la chèvre était le symbole de la force de la vie et de la fertilité, il a été sacrifié pendant les fêtes de Dionysos (Bacchus), appelé les Bacchanales. Les Bacchanales Le suje

Auktionsarchiv: Los-Nr. 123
Auktion:
Datum:
12.04.2016
Auktionshaus:
Aguttes
bis avenue Charles de Gaulle 164
92200 Neuilly sur Seine
Frankreich
+33 (0)1 47455555
+33 (0)1 47455431
LotSearch ausprobieren

Testen Sie LotSearch und seine Premium-Features 7 Tage - ohne Kosten!

  • Auktionssuche und Bieten
  • Preisdatenbank und Analysen
  • Individuelle automatische Suchaufträge
Jetzt einen Suchauftrag anlegen!

Lassen Sie sich automatisch über neue Objekte in kommenden Auktionen benachrichtigen.

Suchauftrag anlegen